Білий кунжут

Кунжут — однорічна або багаторічна трав'яниста рослина. Зустрічається переважно в Африці. У кулінарії цінуються його дрібні бежеві насіння. Ними часто заправляють салати або прикрашають випічку. Мають слабкий присмак. З насіння готують олію, яку в невеликих кількостях додають у багато страв. Кунжут також обсмажують разом з овочами або готують з них східні солодощі, наприклад, халву або гозинаки. Батьківщиною кунжуту вважається Африка. У третьому тисячолітті до нашої ери ассирійці використовували його на кухні. Стародавні вавилоняни також використовували насіння кунжуту для виготовлення вина та бренді. У Китаї використовували лампове масло. Але в Єгипті в 1550 році до нашої ери кунжут використовували як ліки. В кінці 17-го і в 18-му століттях раби з Африки привезли насіння в Америку, де вони стали дуже популярними і затребуваними.

Кунжут містить багато корисних вітамінів і мінералів. Виходячи з цього, він є необхідною спецією для організму і володіє багатьма корисними властивостями. В першу чергу кунжут буде корисний жінкам після 45 років. У ньому міститься багато жіночих гормонів, які так необхідні в цьому віці. Кунжут необхідний для нормалізації обміну речовин і поліпшення роботи нервової системи. Також кунжут корисний для крові і для роботи травної системи людини. Для людських нігтів і волосся він також має велику користь.

На кухні широко поширене використання насіння кунжуту і кунжутної олії. Кунжутом посипають хліб, випічку, десерти. Також їх додають в м'ясо, щоб прибрати можливі шкідливі властивості. Роблять і східні солодощі. Кунжутну олію використовують на кухні для поліпшення смаку їжі і додання їй корисних властивостей.