Японський чай Сенча

Сенча (Sentya) - відноситься до найвідоміших і вирощуваних в Японії чаю. Приблизно 80% чаю в країні припадає на цю суміш, яку знаходять за такою методикою: кожен листок скручують в тонку трубочку, попередньо пропаривши всю зібрану масу теплим повітрям.

При заварюванні відчувається солодкуватий смак і більш виражений аромат свіжості. Крім того, синтяки містять відносно низьку частку гіркого катехіну та кофеїну та високу доступність амінокислот. Збір і продаж чаю Сентяша відкриті лише обмежений час. Цей чай дуже популярний в Японії і цінується за високий вміст вітамінів, солодкуватий трав'яний смак з відтінком смоли і мінімальну твердість.