Фініки сушені без кісточки

Фініки - це довгасті плоди особливого виду пальми - фінікової. Вони ростуть в країнах з сухим жарким кліматом, переважно в північній Африці, а також в інших регіонах зі схожими природними умовами. Проте найбільшими виробниками та експортерами цих сухофруктів є Саудівська Аравія, Алжир, Єгипет, Ірак, Іран, Лівія, Марокко, Сирія, Туніс та більшість країн арабського світу.

Колір фініків варіюється від жовтого до яскраво-червоного залежно від сорту, а всього їх налічується близько 1500 видів. Фініки належать до тих фруктів, які набагато корисніші в сушеному вигляді, ніж у свіжому. Якісні фініки сушать природним шляхом: відразу після збору викладають на землю під палючим сонцем, іноді навіть закопують в розпечений пісок, а потім вручну виймають кісточки, миють і сортують. Вони не обробляються оліями та сиропами, тому тьмяні, злегка зморшкуваті та можуть мати сухий смак. Але в такому вигляді вони можуть зберігатися роками. Фініки вважаються найсолодшими фруктами в світі: вони містять близько 50% цукру, а це корисна для організму фруктоза. Фініки відрізняються дуже ніжною текстурою і насиченим медово-карамельним смаком, при цьому солодкість помірна, не нудна. Сушені фініки широко використовуються як самостійна страва, у складі мюслі та енергетичних батончиків, а також відмінно замінюють солодощі, при цьому володіючи низькою калорійністю, що ставить їх в один ряд з кращими сортами меду.