Нут

Нут - однорічна трав'яниста рослина сімейства бобових і його насіння, зовні нагадує назву лайка голови. Його часто називають турецьким або баранячим горохом, який поширений в країнах Сходу, Індії та Азії. Насіння, або боби нуту, дозрівають в стручку, де їх може розташовуватися від 1 до 4, найчастіше бувають два боби. Колір нуту світло-пісочний, жовтуватий, іноді зустрічаються більш темні сорти. Індійський нут менший ніж традиційний нут і має зелений колір. Доведено, що нут, відкритий більш ніж через сімдесят років, в бронзовому відкритті нуту, потрапив до Риму і Греції, де використовувався не тільки як продукт харчування, але і як ліки.

Основний компонент нуту - відмінний, легкозасвоюваний білокорий джерело, який приваблює нарівні з білою птицею і деякими м'ясними продуктами. Нут є основним продуктом для веганів, вегетаріанців, сироїдів і всіх, хто не їсть з будь-якої причини. Клітковина, яка у великій кількості міститься в нуті, м'яко очищає кишечник, виводить токсини, служить профілактикою запорів. Містить в організмі вітаміни групи В, особливо В2, який необхідний для нормального тканинного дихання і окислювально-запальних реакцій. З мінеральних включень нут містить калій, кальцій і магній, які благотворно впливають на роботу серцевого м'яза і регулюють рівень цукру в крові.