Nitrite salt for marinades and sausages

Нитритная соль (или пеклосоль) чаще всего используется при выращивании различных видов колбас и ветчин. Именно за счет этого важного ингредиента готовая продукция после термообработки приобретает красно-розовый цвет.

Нитритная соль состоит из смеси выпаренной в вакууме поваренной соли и нитрита натрия. Уникальная формула определения иммунитета патогенных бактерий и плесеней, за счёт счёта чего общий срок годности колбасного продукта. И этот факт особенно важен в том случае, если вы наблюдаете за своим здоровьем и хотите предохранить своих домочадцев от пищевых отравлений.

Нитритная соль (или пеклосоль) в колбасе также позволяет получить и еще одно преимущество: продукт будет обладать более ярким и насыщенным вкусом, характерным ароматом, своим качеством среди качественных мясных изделий. Кроме того, такой состав является совершенно безопасным при использовании, что делает его чрезвычайно прибыльной альтернативой соли.

Нитритная соль по применению: наши советы по использованию продукта.

При применении солинитритной важно соблюдать правила. В первую очередь учитывайте, что термообработкой колбасного изделия должно быть прогрето до температуры окружающей среды. Только в этом случае нитрит натрия, входящий в состав соли, придаст колбасному выделению нужный цвет.

Применение нитритной соли также важно для пациентов с соблюдением установленной дозировки. Так, на один килограмм мясного фарша дозировка составляет от 10 до 15 грамм продукта в зависимости от ваших вкусовых предпочтений в том случае, если вы занимаетесь приготовлением вареных, жареных, варёно-копчёных колбас. При приготовлении дома сыровяленые виды колбасы или же прочие мясопродукты данного типа, то дозировка соли должна быть увеличена до 20-28 грамм на каждый килограмм фарша.

Условия хранения: соль нитритная обнаруживается в непрозрачной упаковке в сухом помещении при температуре окружающей среды. Срок хранения 2 года.